元紋別小学校ブログ

　１月２４日～３０日は『全国学校給食週間』でした。この期間中、地産地消や郷土料理にテーマをおいた献立で、学校給食の歴史や意義についての理解と関心を深め、給食に関わる人々に感謝の気持ちを知ってもらう取り組みを行いました。それでは、期間中の献立を紹介していきます(^^)
　１日目は紋別市の特産物“はまなす牛”を使用した『ハッシュドビーフ』です。今回は、JAの皆さん、生産者の皆さんからの無料提供していただいたバラ肉、もも肉を使用しました。口当たりもさっぱりとした、クセのない味に仕上がり、牛肉に慣れていない子どもたちもパクパクおいしそうに食べていました。

　２日目は岩手県の郷土料理“ひっつみ”です。小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季節の野菜とともにだし汁で煮込む料理です。ツルッとなめらかで喉越しがよく、かみごたえがあるひっつみはとても優しい味がしました。

　３日目は愛知県名古屋市の郷土料理“きしめん”です。シンプルな麺料理でありながら、少し濃いめの味が特徴です。それでいて、平たい麺はするするっと喉越しがよく、味が濃い割には重たく感じない絶妙な味に仕上がりました。麺がふやけて、食べても食べても減らない？！量も２倍になってお腹もいっぱいに(＾3＾)ｖ

　４日目は宮崎県の郷土料理“チキン南蛮”です。揚げた鶏肉を、南蛮酢とタルタルソースで味付けした料理です。いつもと違うからあげで、『おいしい！！』と好評でした。給食では鶏ムネ肉を使用しましたが、パサパサせずおいしく仕上がりました。もも肉だと、もっとジューシーな仕上がりになりますね♪

　５日目は沖縄県の郷土料理“ゴーヤチャンプルー”と“もずくスープ”です。ゴーヤの独特の苦味が美味しい炒め物です。ゴーヤを食べ慣れていない子どもたちは、思いの外、おいしいと食べていました。しかし、味付けがしょっぱいとの指摘がチラホラ・・・この反省を次に活かしたいと思います。そして、歯ごたえのある沖縄もずくを使用したもずくスープはしょうゆ味をベースにしました。サッパリとした味わいで、とても好評でした。
　

　今日は、二学期最後の給食ということで“おたのしみこんだて”でした。内容は、飾り巻き、牛乳、クリスピーチキン、キャベツサラダ、すまし汁、クリスマスデザートといった豪華メニュー！！
　今日は、いつも以上に手の込んだ献立だったので、市内の栄養士さんに協力をして欲しいと依頼したところ・・・快く承諾をしていただき、今日のメイン“飾り寿司”を調理員さんと共に巻き巻きしました。
　食は、目で楽しむことも大事。きれいに盛りつけすることでおいしさも倍増？！子どもたちも大変喜んで食べてくれました。

　今日は、沼ノ上小学校の給食試食会でした。保護者、地域のみなさま総勢１２名の参加者があり、なごやかな雰囲気の試食会となりました。
　今日の献立は、夏休み中に行われた栄養士・調理員夏季研修会で調理実習した『みそ味さつま揚げ』、今が旬の小松菜を使った『小松菜サラダ』、噛むチカラをつける『くきわかめご飯』、『味噌汁』でした。さつま揚げに使用したすり身はもちろん紋別産！！みなさんからおいしいと絶賛していただきました。
　子どもたちが、給食を食べている様子を参観する機会はなかなかないので、この試食会を通して普段の授業風景とはまた違った学校の様子をみていただけたのではないかなと思います。
　参加された多くの方から、「いつもおいしい給食をありがとうございます。」などと、温かいお言葉をかけていただき、とても嬉しかったです。お忙しい中、試食会に足を運んでいただいた、保護者、地域のみなさん。今日はご参加いただきありがとうございました。

　　９日（火）、クラブ活動で「プチキャンドル」を作りました。事前にみんなで作りたいものを考え、「スライム作り」と最後まで迷っていたようですが、話し合いの結果、今回はキャンドル作りになりました。
　アルミ缶の中に折ったろうそくを芯ごと入れ、湯せんにかけると、みるみる溶けていきました。その様子に子ども達は『おぉぉ～！！』と、声をそろえて感動の一声♪色をつけるために、水性クレヨンを細かく削り、溶けたろうそくに混ぜました。その色を見て、また『おぉぉぉ～！！』の一声。それぞれ好きな色を決め、２色のカラフルキャンドルを作りました。その色合いはしっかり個性があふれていました（＾＾；）

　仕込み準備はお伝えしましたが、肝心の“仕込み”の様子をお伝えするのを、すっかり忘れていました・・・。
　去る１１月４日、地域の方や保護者のみなさんが集まり、今年の味噌つくりを行いました。
　前日から水につけておいた大豆は、しっかり膨らみ、どれもパンパン！朝から鍋を火にかけ、コトコト煮込みました。午後からは、その大豆をマッシャーでつぶし、ある程度つぶれたら今度は臼と杵でつぶしました。子どもたちにとっては一苦労の作業で、地域の方やお父さん方の力をたくさんお借りしました。

　こうじと塩、種水を混ぜた後は、空気を抜いて、樽につめる作業です。子ども達は、“みそボール”と称したみそのかたまりを手際よく丸め、樽につめていきました。昨年の作業がしっかりと生かされていたようです。最後に、殺菌のための塩をふり、ラップをしき、「おいしくなりますよ～に・・・！」のおまじないをかけ、ふたを閉めました。
　大豆が８ｋｇもあっただけあり、終わってみると、仕込んだみそは樽いっぱいの量になりました。今から完成が楽しみです（＾＾）